☆タマのバリ島面白話　裏話と日常・家猫タマオ君・おやじご飯

バリ島コロナ話はまだまだあるのですが、今日は
気分を変えて・・・




今日は最近お気に入りでよく作っている人参サラダ
のお話です。おいしいので冷蔵庫にいつも常備。

（●＾o＾●）

人参のサラダで検索すると、フランス料理のキャロット
ラペとか出てくるんですが、それとよく似たのがスペイ
ン料理にあって、これはそのスペイン料理食べた時に
おいしいなと思って作ったものです。

フランスもスペインもほとんど似てますが・・・。

違いはニンニクが効いてる所なのかな？

以前はお刺身の大根のツマのような細い千切りが
出来るピーラーを買った事があり、茶々丸ブログ（下記
リンク）に書いた事があるんですが、これがおいしいん
だけれどすっごい大変で・・・

　　







そしたら、人参しりしり用のスライサーが売ってて
その時はしりしり作りたかったので買ってみたんで
すが、これが人参サラダにちょうど良かったので今
はサラダ用にばかり使ってます。

表と裏と細さが変えられます。
細いと時間がかかるので、太い方で。

※ご存じの方多いと思いますが、にんじんしりしりは
　沖縄県の郷土料理で、専用のスライサーで細くお
　ろした人参と卵を炒めて味付けしたもの。





ニンジンスライスしたら、バリ島の天日塩で良くも
んで、絞ります。（この天日塩おいしいんです）

エキスが出てもったいないような気もしますが・・・

有機栽培の人参ならそんなに絞らなくても
いいかも。

※有機栽培の泥付きで売ってる人参はおいしいけ
　れど、スーパーの有機栽培はなんちゃって
　なのかな？ちゃんとしたものと比べるとどの野菜も
　味や触感が違う。

絞ったら、オリーブオイル、酢、お砂糖（隠し味程度）
おろしにんにく（面倒なのでチューブのやつ）

上の写真は　パセリ入り
下の写真は　いりごま入り

スペイン料理のサラダには干しブドウが入ってて
おいしいけれど、和食でも合うように入れてません。
他の料理と合うようにそれは好みで。


※パセリは洗って水けを取ったら、葉っぱの部分を
　ジップロックに入れて冷凍保存。
　凍ったら袋をぐしゅぐしゅすれば包丁使わなくても
　葉っぱが細かくなるよ～♪











サンドイッチにするとおいしい。

食パンよりカンパーニュとかの方がいいかも。







レタス入れ過ぎた。




(＝⌒▽⌒＝) ﾆｬﾊﾊﾊ♪